Você sabe harmonizar drinks com sobremesas? Essa combinação pode produzir momentos de puro deleite em seu paladar.
A chef Ana Piku, confeiteira e co-fundadora da PikurruchA’S – a instagramável confeitaria que faz sucesso de São Paulo – tem duas unidades na capital e outra em São Bernardo do Campo – criou uma seleção dos principais drinks e mocktails (bebidas mistas sem álcool) para complementar os doces artesanais da casa.
Ideal para quem gosta de sabores mais intensos, o Espresso Martini (R＄32) é um clássico, que leva cafeína fria, feita com espresso, licor de café, licor de caramelo e vodka. Por conter notas de cafeína e caramelo em sua mistura, é um coquetel que pede uma combinação de sabores mais intensos, como é o caso do doce de leite.
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O par perfeito para esse drink? O PikuChurros (R＄27), por ser uma sobremesa igualmente clássica, que entrega várias sensações na degustação, “como o crocante da massa do churros, a cremosidade do brigadeiro de doce de leite e o toque de canela, que impulsiona o sabor e complementa a peculiaridade do café”, diz a confeiteira.
O Fresh Passion (R$ 40) é feito com o espumante Chandon da e finalizado com um toque de limão siciliano. Leve e refrescante, casa muito bem com a a tradicional tortinha de limão (R$ 28).
“Carrega um equilíbrio perfeito entre o cítrico das raspas de limão e o doce do creme de leite condensado do recheio, além de ter um toque de folha de hortelã na finalização, que aromatiza o prato”.
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Autoral, a Limonada da Ana (R$ 26) é infusionaa com coulis de morangos e toque de caramelo salgado -aliás, é a favorita da chef.
“É uma ótima opção de cocktail para quem prefere degustar drinks que não contenham álcool na composição”, diz Ana. Seu par perfeito que ainda ressalta que uma sobremesa à altura é o Cheesecake de Doce de Leite e Crumble de Nuts (R＄33) da casa. +
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“O cheesecake é uma sobremesa mais amena e o doce de leite traz força para o prato. O mesmo acontece com o crumble de nuts, que proporciona um crocante em meio à cremosidade dos recheios e casa muito bem com a presença cítrica da bebida”.