Que tal unir luxo sustentável e mergulhar nas tradições alimentares dos biomas brasileiros em um lugar paradisíaco? Esse menu incrível pode ser desfrutado no premiado Vila Naiá, um refúgio cinco estrelas, em Corumbau, costa sul da Bahia.
A primeira edição do projeto Sabores e Saberes será totalmente dedicada à culinária da comunidade Pataxó de Corumbau. E acontecerá entre 21 e 22 de março, e depois terá mais três finais de semana consecutivos: 28 e 29 de março, 4 e 5 de abril e 11 e 12 de abril.
Para essa jornada de sabores, o hotel convidou o chef Fabio Vieira e o mixologista Ale D’Agostino, que criaram um menu completo de cinco tempos e uma carta exclusiva de drinks inspirados nos ingredientes e técnicas tradicionais da cultura Pataxó.
No cardápio, você vai poder degustar um antepasto de ouriço, feito com brioche de puba e biju. Tem ainda bolinho de ubarana com banana-da-terra e farinha de mandioca fina, salada de lagosta com xandó e farinha de naiá e peixe na patioba, à base de paçoca de aipim e manteiga de lagosta e cuscuz de farinha de puba, entre outras delícias regionais.
“Foi um desafio traduzir a culinária Pataxó para uma experiência gastronômica contemporânea sem perder a essência e o respeito pelas tradições. Os ingredientes do litoral, como ouriço, lagosta e coco xandó, são protagonistas naturais desta jornada”, diz Fabio Vieira.
Para harmonizar com o menu do chef, o mixologista Ale D’Agostino criou uma seleção de drinks utilizando elementos regionais como aroeira, especiarias defumadas e erva-cidreira cultivada no próprio hotel.
MERGULHO NA NATUREZA!
Além da gastronomia cinco estrelas brasileirinha, quem embarcar nessa jornada poderá as delícias da natureza do entorno do Vila Naiá, encravado em uma reserva de 50 mil m² de vegetação preservada da Mata Atlântica, que mescla ao azul do mar das praias de Corumbau, que significa “longe de tudo” na língua indígena.
A região, conhecida pela sua beleza intocada e pela diversidade de fauna e flora, é um verdadeiro santuário de biodiversidade, inspirando tanto a filosofia do hotel, em estilo rústico chique, com apenas oito apartamentos e que já foi destaque nas publicações da Conde Nast Johansen e National Geographic. O Vila Naiá fica entre a praia e o Parque Nacional e Histórico do Monte Pascoal que, segundo a história do Brasil, foi a primeira terra avistada por Pedro Álvares Cabral.
Deu vontade de ir? Então, acesse reservas@vilanaia.com.br