Quem gosta de alta gastronomia, e bem brasileirinha, vai se deliciar com mais uma noite especial no Grand Hyatt São Paulo: os chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, do restaurante Mandarinier, e Marcelo Shambeck, do Capincho, vão elaborar um menu a seis mãos em mais uma edição do Grand Chefs
Os chefs vão apresentar pratos que celebram os sabores do sul do Brasil. O cardápio se inicia com snacks criados por Leonardo Magni e Marcelo Shambeck, juntamente com o Grand Hyatt, apresentando um crocante de cogumelo com creme de pinhão, coquinho de butiá e vinagrete de eryngui – um delicioso cogumelo nativo da região mediterrânea, além de polenta brustolada, ou seja, levemente dourada, com tartare de camarão com pimenta cambuci, milho verde, coentro e emulsão de gergelim.
A primeira entrada traz um suculento contrafilé selado, acompanhado de dashi de shitake, casca de cacau, purê de cebola com butiá, picles de couve-rábano com cúrcuma e mini alho-poró grelhado. A segunda entrada oferece lulas delicadamente preparadas com creme de vongole, tomate amarelo, pimentão e copa-lombo defumado.
Nos pratos principais, destaca-se o nhoque de moranga com ragú de coração de galinha, demi-glace, tomate cereja desidratado, picles de abobrinha e mascarpone, além da bochecha suína com purê de cenouras e creme de amêndoas.
A noite terá ainda harmonização de vinhos (opcional), sob o comando do sommelier Marco Bimbatti, do Grand Hyatt São Paulo, além de drinks assinados pelo bartender Fred Muller, do Capincho.
Deu água na boca? A nova edição do Grandes Chefs será dia 8 de abril, terça-feira, das 19h30 às 23h. O jantar custa R$ 650 (com harmonização de bebidas) e R$ 485 (sem harmonização). Para garantir o seu lugar, clique aqui.