O restaurante Da Terra, em Londres, comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali, duas estrelas Michelin, acaba de apresentar ao mercado internacional um dos cafés mais exclusivos já produzidos no Brasil pela fazenda brasileira Daterra, em Minas Gerais.
O restaurante está localizado no Town Hall Hotel, um edifício histórico tombado em East End. Ao lado, está o lounge criado para finalizar a refeição com uma experiência à altura do menu, onde os clientes podem degustar um café made in Brazil, de alta qualidade.
O lançamento, realizado ao som de Elis Regina e com deliciosos quindins no cardápio, é resultado de uma parceria entre Daterra Coffee, restaurante Da Terra e Difference Coffee. Com produção de apenas 19 quilos, o café é considerado um nanolote — categoria reservada aos microlotes mais raros do universo dos cafés especiais.
Distribuição exclusiva
A comercialização do café também seguirá o conceito de exclusividade. A chamada Edição Restaurante será servida apenas no Da Terra, permitindo que os clientes vivenciem a harmonização entre um menu premiado e um dos cafés mais raros do mundo. A iniciativa reforça a visão do restaurante de que o café não deve ser apenas o último item da refeição, mas parte integrante da experiência gastronômica.
Já a Edição para Casa será composta por apenas 200 caixas numeradas, destinadas a um grupo seleto de clientes do restaurante e da Difference Coffee. A edição limitada transforma o produto em um verdadeiro item de coleção para apreciadores de cafés especiais.
Os Masterpieces by Daterra representam o ápice da pesquisa e da inovação desenvolvidas pela fazenda Daterra, Produzidos em quantidades extremamente reduzidas, esses nanolotes funcionam como um laboratório de experimentação, reunindo diferentes técnicas de processamento, estudos de microclima e práticas avançadas de cultivo.
Antes de chegarem ao mercado, os cafés passam por rigorosas avaliações internas e internacionais. Apenas os lotes mais excepcionais são apresentados no Masterpieces by Daterra Auction, leilão que reúne compradores, torrefadores e especialistas de diversos países em busca de exemplares únicos.
A parceria entre Daterra Coffee, Difference Coffee e o restaurante Da Terra evidencia uma tendência na alta gastronomia: a valorização do café como etapa fundamental da experiência à mesa. Ao unir um restaurante premiado, um dos cafés mais exclusivos do mundo e um espaço pensado especialmente para esse momento, o projeto amplia o protagonismo do café brasileiro, não só em quantidade de produção, mas também em qualidade.