POR MICHELE MONTANHA*
provenientes das características de cada uva. Cada qual tem seu próprio aroma,
assim como o seu potencial de adaptação para diversos ou poucos terroirs.
perfumadas do que as outras, assim como aromas mais discretos, que requerem
mais atenção para poder ser identificados. Os aromas primários se definem pelas
flores, plantas, frutas, minerais e especiarias.
duas uvas que gosto muito, são castas bem femininas que enaltecem os sentidos e são facilmente reconhecidas por seus aromas: Merlot
e Pinot Noir.
flexíveis e rápida evolução, sem dúvida, a uva Merlot é a responsável por esta
saga. Ela dá lugar a vinhos mais redondos e mais suaves em boca, se compararmos
com a Cabernet Sauvignon, por exemplo, que dá corpo a vinhos mais potentes e
com vertente mais masculina.
são bastantes adaptáveis para a produção de vinhos de corte, principalmente
quando se mescla com a Cabernet Franc. Prova disso são os vinhos poderosos da região de Bordeaux, na França.
contagiar com aromas de frutas vermelhas, especialmente cereja, ameixa e
especiarias.
Eu a considero uma diva absoluta. Ela reina na região francesa de
Borgonha e pode ser deslumbrante tanto em vinhos mais jovens, como em vinhos de
guarda. Os mais jovens desta uva se mostram perfeitos com seus aromas de
groselha, framboesa, morango e cereja. Esta uva é verdadeiro brinde ao feminino!!
Michele Montanha é graduada em jornalismo e Master of
Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França e OIV (International Organisation of Vine and
Wine). Em 2007, ocupou cadeira na
Universidade SupAgro, de Montpellier, na França, uma das mais renomadas do
mundo no ensino de enologia.
Mais tarde, trabalhou com monsieur Jacques Boissenot, conhecido internacionalmente como um dos
grandes enólogos de Bordeaux, em sua extinta empresa de consultoria, situada em
Paris. No Brasil e exterior, sempre contou com a expertise de jornalismo unida
com a formação internacional em vinhos. Atua com a organização de eventos
nacionais/internacionais e como embaixadora de novos produtos aqui no país. Hoje, investe no projeto Vinho & Relax by Michele Montanha, que tem o objetivo
de ensinar a arte do vinho em uma experiência surpreendente.