O Copacabana Palace, do grupo Belmond, estreia um novo restaurante no Edifício Piscina do hotel cinco estrelas que também foi totalmente reformado. Batizado de LUMIO, ele terá o comando do chef Nello Cassese, que vai oferecer ao público uma experiência contemporânea de menu degustação italiano. A abertura está prevista para novembro de 2026.
Situado ao redor da piscina, o restaurante se une aos endereços gastronômicos do hotel, ao lado do novíssimo Bar do Copa, do MEE e do Pérgula.
Cassese chegou ao Copacabana Palace em 2016, criou uma interpretação contemporânea da culinária italiana no Ristorante Hotel Cipriani. Ao longo dos anos seguintes, o Cipriani virou um dos principais destinos para jantares italianos fora da Itália, conquistando uma estrela MICHELIN e reconhecimento no prestigiado rank The 50 Best Restaurants Latin America. Foi também eleito o melhor restaurante italiano do Mundo fora da Itália pelo 50 Top Italy, em 2025 e 2026. Na mesma edição de 2026, Cassese também foi nomeado chef do ano.
“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos dez anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes“, afirma Nello Cassese.
Experiência imersiva
O novo restaurante do hotel terá um único menu degustação para apenas 38 clientes por noite. A jornada gastronômica inclui ainda três opções de harmonização de vinhos e uma adega com mais de 400 rótulos.
A mesa do chef da Dom Pérignon será um dos assentos mais exclusivos do restaurante, reforçando a estreita conexão entre cozinha e salão que define o trabalho de Cassese. Ele continua sendo o único chef na América do Sul a fazer parte da Dom Pérignon Society.