Para dias e noites de baixas temperaturas, que tal uma sopa? Elas aquecem o corpo e a alma, não? Mas, será que realmente alimentam, são nutritivas, podem ser a estrela do almoço ou do jantar? Resolvi escrever sobre isso, porque eu mesma me peguei fazendo estas perguntas, depois de ter preparado um sopão de legumes, que combinou com esta sexta-feira meio gelada em São Paulo.
Mas, vamos à questão principal: elas são nutritivas?
“As sopas e caldos são ótimas opções para quem deseja fortalecer o sistema imunológico, especialmente nos meses mais frios. Eles permitem uma combinação variada de ingredientes ricos em nutrientes, promovovendo uma alimentação balanceada e saborosa. E quem disse que sopa é comida de doente, nunca experimentou uma tigela cheia de saúde e sabor”, diz a nutricionista Luana Godinho, do Supermercados Mundial.
BENEFÍCIOS
Além de serem versáteis e rápidos no preparo, caldos e sopas desempenham um papel importante na melhoria da imunidade. O motivo? São ricos em água, ajudando a manter o corpo hidratado. “Manter-se hidratado é crucial para o bom funcionamento do sistema imunológico”, diz a nutricionista. Por isso, também são grandes aliados na alimentação infantil.
Isso porque oferecem variedade de vegetais e nutrientes essenciais de forma saborosa. Afinal, ingredientes como carnes magras e leguminosas são verdadeiras fontes de vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina C, o zinco e o ferro.
Há outros detalhes: caldos feitos a partir de ossos contêm aminoácidos como a glutamina, que ajudam a fortalecer a mucosa interstinal, um barreira essencial de proteção contra infecções. Além disso, são ricos em colágeno, proteína importante na manutenção de ligamentos, tendões e da pele.
“Não podemos esquecer dos antioxidantes presentes em ingredientes como alho, cebola e ervas, que combatem os radicais livres e reduzem a inflamação”, afirma Luana Godinho.