São Paulo acaba de ganhar uma nova vinícola: a Philosophia Terroirs de Expressão. E o interessante é que a sua criação surgiu do sucesso do seu rótulo mais famoso, que é o Philosophia Cabernet Franc. Agora, o produto que marca a chegada da Philosophia é o tinto Syrah Foudre.
O lançamento foi feito nesta quarta-feira (17), em um almoço, regado a bons vinhos, claro, no restaurante Dalva & Dito, nos Jardins, na capital paulista.
A nova vinícola, situada em São Roque, a 66 km de São Paulo (cerca de 50 minutos de viagem), foi uma das pioneiras no Brasil a utilizar o método inovador de vindima (colheita das uvas) de inverno para desenvolver sua linha.
Há pouco mais de uma década, vinicultores da região Sudeste começaram a explorar uma técnica a qual permite que as uvas amadureçam fora do ciclo tradicional, que é o verão. A sua maturação ocorre no inverno. A técnica adotada é a dupla poda: a primeira feita na primavera, para a formação dos ramos produtivos, e a segunda no verão.
“Essa técnica oferece condições ideais, com dias ensolarados e secos que contrastam com noites de baixas temperaturas, resultando em uvas de alta qualudade, e vinhos de notável concentração aromática e equilíbrio”, afirma o enólogo Fábio Goes.
A nova marca pertence ao Grupo Góes, empresa brasileira, fundada em 1938 e hoje comandada pela quarta geração da família. A vinícola Goes é uma tradicional produtora de vinhos de mesa (produz 6 milhões de litros de bebidas por ano). A partir de 2001, passou a investir em rótulos finos.
Segundo o grupo, a partir de outubro a Philosophia será efetivamente aberta ao público como um novo destino de enoturismo em São Roque, com espaço para degustações, piqueniques ao ar livre e loja, entre outras atividades.