Que tal um brunch bem brasileirinho? Estreia este mês de setembro o Sabores Locais, no Terraço Jardins, restaurante do hotel Renaissance, comandado pelo chef Raul Vieira, cuja principal característica é valorizar a culinária caipira caiçara. Durante todos os finais de semana de setembro, um produtor será homenageado.
Neste primeiro fim de semana, 6 e 7, o cardápio terá a inspiração da FaBene, empresa familuar com forte tradição na criação de suínos. Entre as iguarias, Tartine de lombo curado com ricota artesanal e mostarda fermentada, bochechas de porco no missô com arroz de abóbora e couve, entre outras delícias.
Nos dias 13 e 14, será a vez do Instituto Auá, empresa de agricukltura que valoriza frutas nativas da Mata Atlântica, levar ao brunch os aromas e sabores da floresta, como o peixe marinado no leche de tigre de Cambuci e milho crocasnte, pescada no fubá com arroz de taioba e limão cravo, finalizando com Pavlova de ugvaia e maracujá.
No final de semana de 20 e 21 será a vez da Lano-Alto, queijaria familiar, apresentar seu menu de três tempos, que começa com a Mini romana tostada com molho de cipó alho e queijo Causo, segue com o Arroz de linguiça caipira com requeijão de prato e beldroega e fecha com o Crème brûlée de doce de leite da marca.
Para encerrar a programação, nos dias 27 e 28, o cardápio ficará por conta da Fecularia Nossa Sra. das Brotas de Lindoia, uma das últimas fecularias artesanais do estado, que traz sua tradicional farinha de milho e fubá. Entre as opções, você pode provar a Tartine de pão de milho com presunto cru e geleia de grumixama, o picadinho com farofa de milho, bacon e ovo e a Paçoca caipira feita com a tradicional farinha de milho da casa.
Gostou da sugestão? O Renaissance fica na al. Santos, 2233.